Bucate rafinate pentru iarnă
Rasfaturi culinare de zi cu zi
Format: A5 Nr. pagini: 192Bucate rafinate pentru zile de iarna
O carte de bucate, bună, îşi are întotdeauna locul binemeritat într-o bucătărie. Nu, nu pe raft, ci la îndemâna gospodinelor sau a doritorilor de bucătărit. Adevărata ei valoare se arată atunci când este răsfoită des, ici-colo mai este şi pătată cu vreo amprentă sau un strop de mâncare.
Ideea principală a cărţii Bucate rafinate pentru iarnă este că o mâncare gustoasă, hrănitoare şi economă se face întotdeauna din ingrediente sezonale, alese cu atenţie. Asta nu înseamnă să gătim doar reţete de iarnă, ci să le adaptăm şi pe cele preferate ale familiei la legumele, fructele şi produsele pe care le găsim în această perioadă în pieţe şi magazine.
Deoarece iarna este perioada în care se taie porcul, această temă ocupă locul principal în carte. Cine a tăiat porc, sau a participat la un astfel de eveniment, ştie cât de multă muncă este şi totuşi cu câtă nerăbdare se aşteaptă evenimentul. în cazul multora, apare inevitabil întrebarea: se merită sau nu tăierea unui porc întreg, ce se va prepara din el şi ce se vor întâmpla cu părţile mai puţin îndrăgite cum ar fi măruntaiele, capul, urechile, şoriciul sau picioarele? Dorim să vă răspundem la aceste întrebări cu reţete apetisante, în care se folosesc aceste ingrediente, să vă dovedim că fiecare în parte poate fi secretul unei mâncări de sine stătătoare şi gustoasă. Cartea aduce şi o serie de idei de preparate şi semipreparate pe care le puteţi pregăti la tăierea unui porc, precum şi folosirea lor ulterioară în mâncăruri.
Mărul, fructul cel mai popular al românilor, este şi fructul de sezon la cel mai accesibil preţ, cu care se pot prepara atât deserturi cât supe creme şi fripturi.
Deoarece copiii sunt cei mai importanţi din viaţa noastră, la loc de cinste sunt reţetele care să fie pe gustul lor. Ştim foarte bine că sunt ispitiţi la tot pasul de mâncarea stradală, de ce să nu le pregătim acasă aceste sandvişuri şi să le punem în pachetul de la şcoală?
Iarna este perioada sărbătorilor, temă care ocupă un loc la fel de important în carte. Veţi găsi aperitive, gustări, salate, supe şi ciorbe, precum şi fripturi delicioase, toate cu ingrediente sezonale. Bineînţeles că nu am uitat nici de deserturi, prăjituri şi cozonaci.
Sperăm ca în această carte să găsiţi reţete care să ajungă printre preferatele familiei şi să vă fie de folos în bucătărie, ori de câte ori o veţi deschide.
Adela Sebestean
Din continut
